Viajando na cozinha

Receita: Quiche de tomate cereja e requeijão

2012-01-28T16:41:00.001-02:00

Quem vai querer 30 receitas de pizzas e tortas?
Encontrei uma revista para download (grátis) no site 4shared. O Link para baixar o arquivo está no final desta postagem.
Mas antes disso, não deixe de espiar esta receita de quiche que faz parte da revista. E tem dica de congelamento!

Quiche de tomate cereja e requeijão

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
150g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

¼ xícara (chá) de água gelada

Recheio:
2 ovos
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea.
Abra a massa e forre 6 forminhas refratárias de 10 cm de diâmetro, próprias para quiche. Fure o fundo da massa com um garfo.
Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, e asse por cerca de 20 minutos (não deixe a massa dourar, apenas ficar firme).

Recheio: Bata os ovos ligeiramente. Adicione o creme de leite, o requeijão e o parmesão. Tempere com sal e pimenta e misture até ficar um creme homogêneo.
Despeje sobre os fundos de massa pré-assados.
Tempere os tomates com sal e pimenta, e disponha-os harmoniosamente sobre o creme de requeijão.
Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, e asse as quiches por cerca de 20 minutos ou até que dourem.
Sirva-ás quentes ou em temperatura ambiente.

Dica de congelamento: Asse as quiches até começarem a dourar, deixe esfriar totalmente, embrulhe em filme plástico e coloque no freezer. Na hora de usar, tire do freezer, desembrulhe e leve ao forno moderado preaquecido até dourar um pouco mais.

Link para download Pizzas & Tortas (30 receitas) disponível no 4shared:
Atenção: Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este arquivo no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.
http://www.4shared.com/rar/r_gKV7Y6/30_Receitas_praticas_de_Pizzas.html

Receita: Pernil prático

2012-01-14T13:26:00.001-02:00

Voltei!
A primeira postagem do ano segue meu estilo.
Minha preferência é pela praticidade.
Encontrei esta receita em uma revista com receitas para panela de pressão.

Ingredientes:
2 kg de pernil em peça
1 e ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de sal

6 dentes de alho fatiados
¼ de xícara (chá) de azeite
3 xícaras (chá) de água
Salsa picada a gosto para decorar

Tempere o pernil com o vinho, o alho e o sal. Cubra com papel-filme e deixe-o descansar por 24 horas na geladeira.
Retire o pernil, reservando o liquido e transfira para a panela de pressão com o azeite aquecido em fogo médio. Doure o pernil por igual, despeje o liquido reservado, a água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, após iniciada a pressão.
Deixe a pressão sair naturalmente, polvilhe salsa e sirva.

Feliz Natal

2011-12-24T11:51:00.000-02:00

Desejo a todos

Muita saúde, paz e um delicioso Natal!

Um Natal daqueles inesquecíveis,

Onde de preferência, não falte nada!

Se acaso faltar alguma coisa ou pessoa,

Lembre-se de que nada é eterno,

Tudo está em constante mutação

Coisas materiais desaparecem com o tempo,

Pessoas vão e vem,

Entram e saem da nossa vida

Deixando lembranças e marcas.

Não percebemos,

Mas esta é a melhor parte!

Está chegando mais um ano!

Promessa de novidades e surpresas,

Algumas serão boas e outras nem tanto,

Mas não importa,

O importante é viver mais um ano,

Mais um mês, mais um dia...

Que 2012 seja o mais maravilhoso das nossas vidas!!!

Abraços

O texto acima é de minha autoria.

Receita: Queijadinha fofa

2011-12-15T22:34:00.001-02:00

Com este calor que anda fazendo...

Vai bem uma fofura bem gelada para refrescar.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de margarina

150g de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de coco fresco picado

Margarina para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire, deixe esfriar, corte em pedaços e sirva.

Dica: Você também pode assas a queijadinha em forminhas individuais. Fica igualmente gostoso e muito charmoso!

Receita: Pavê capuccino

2011-12-03T17:54:00.000-02:00

Aceita um cafézinho?

Para adoçar á vida e aproveitar o dia com a família!

Receita encontrada em uma revista com pavês de liquidificador.

Ingredientes:

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

5 colheres (sopa) de água

1 Lata de leite condensado

1 lata de creme de elite

½ xícara (chá) de pó para capuccino

4 xícaras (chá) de leite

1 bolo tipo Pullman cortado em fatias

Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Grãos de café para decorar

No liquidificador, bata a gelatina hidratada na água e dissolva em banho-maria. Junte os demais ingredientes, menos o bolo, as raspas de chocolate e os grãos de café.

Em um refratário, alterne camadas de creme e de bolo, terminando em creme. Decore com as raspas de chocolate e os grãos de café. Leve à geladeira por 3 horas.

Receita: Lasanha fácil

2011-12-03T17:25:00.001-02:00

Amanhã é domingo!

Dia de?

LA... SA... NHA...

Não é preciso passar horas na cozinha para degustar esta delícia.

Está aí uma receita econômica e muito prática.

É curtir a família, degustar e curtir a família!

Encontrei esta receita em uma revista com pratos econômicos.

Ingredientes:

500g de massa para pastel (comprada pronta)

4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

2 xícaras (chá) de presunto ralado ou picado

Molho bolonhesa:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

300g de carne moída

2 colheres (chá) de sal

Pimenta a gosto

2latas de molho de tomate

2 colheres (chá) de orégano

Molho bolonhesa: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure a cebola e a carne até secar toda a água. Adicione o sal, a pimenta, o molho de tomate, o orégano e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Montagem: Monte a lasanha em um refratário, intercalando camadas de massa para pastel, molho bolonhesa, queijo mussarela e presunto, terminando em molho e queijo. Leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos. Retire do forno e sirva decorado como desejar.

Receita: Creme assado de coco

2011-11-04T21:32:00.002-02:00

Esta receita, eu encontrei em um dos meus passeios pela net, não sei dizer a origem pois não anotei.

Creme assado de coco

Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado (270 g)

½ litro de leite

8 gemas

1 xícara (chá) de coco fresco ralado

1 colher (chá) de sementes de erva-doce

Anis-estrelado para decorar

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Coloque o leite e o leite condensado em uma panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até encorpar um pouco. Retire do fogo. Passe as gemas por uma peneira de malha fina, aparando em uma tigela. Adicione a metade do coco e misture. Junte, aos poucos, a calda de leite, ainda morna, e as sementes de erva-doce. Bata com um batedor manual por 1 minuto. Distribua o creme em 8 tigelas refratárias (capacidade para 100 ml) e arrume-as em uma assadeira. Leve ao forno por 45 minutos ou até o creme ficar firme (mas ainda cremoso). Retire do forno e leve para gelar.

Cobertura: Coloque o coco restante em uma frigideira, leve ao fogo e doure-o, sem parar de mexer, por 3 minutos. Retire do fogo e reserve.

Montagem: Distribua o coco queimado sobre o creme assado já gelado e decore com anis-estrelado.

Receita: Iscas de frango com molho de maracujá

2011-11-02T15:42:00.005-02:00

Só de pensar em todos estes sabores juntos, já estou com água na boca!

Esta receita é de uma revista que comprei em uma banca de jornal.

Iscas de frango com molho de maracujá

Ingredientes:

1 kg de filé de frango em tiras

2 colheres (sopa) de maionese

1 dente de alho

Suco de ½ limão

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Molho:

1 colher (chá) de amido de milho

½ xícara (chá) de água

Polpa de 1 maracujá

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de margarina

1 cubo de caldo de legumes

Sal a gosto

Molho: Dissolva o amido em metade da água e reserve. Bata a polpa de maracujá com a água restante no liquidificador, apertando a tecla pulsar 2 vezes, somente para soltar a polpa das sementes. Refogue a cebola na margarina em fogo médio. Despeje a polpa de maracujá batida, o caldo de legumes, o sal e cozinhe por 3 minutos. Adicione o amido reservado, mexendo até engrossar.

Tempere as tiras dos filés com a maionese, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva com o molho.

Pronta para o novo castelinho.

2011-04-14T22:54:00.000-03:00

Como vocês podem ver, já estou com minhas caixinhas prontas e logo me mudarei para meu novo castelinho.

Faltam apenas mais alguns dias.

Por conta da mudança de endereço, posso ter que aguardar de um, até trinta dias para ligarem minha internet. Fiquei chocada!

Espero que não demorem todos os trinta dias! Sendo assim, darei uma breve sumida de cena.

Minhas caixas postais vão lotar, não aparecerei no Orkut, Facebook, Twitter, Blogs e etc... Mas será por pouco tempo.

Quando retornar, estarei ansiosa por receber noticias de todo mundo!

Desejo que fiquem todos muito bem durante minha breve ausência.

Se desejarem, deixem seus comentários, eu os responderei assim que retornar.

Beijos a todos!

Receita: Parmegiana de peixe

2011-03-27T18:34:00.003-03:00

Esta é mais uma receita fácil de preparar.

Vocês já sabem que são as minhas preferidas!

Encontrei esta receita na Revista Puro Sabor que comprei em uma banca de jornal.

Parmegiana de peixe

Ingredientes:

4 filés de peixe de linguado, pintado ou merluza

Suco de 1 limão

1 alho picado

1 colher (chá) de sal

½ colher (chá) de pimenta

1 xícara (chá) de farinha de trigo

¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)

4 fatias grossas de queijo mussarela

1 colher (sopa) de orégano

Tempere os filés com o limão, o alho, o sal e a pimenta. Misture a farinha com o parmesão e empane os filés. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés até dourar por igual. Escorra em papel absorvente, transfira para um refratário e cubra cada filé com um pouco de molho de tomate, de mussarela e orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até a mussarela derreter. Retire do forno e sirva.

Homenagem ao Dia do Blogueiro

2011-03-21T05:21:00.001-03:00

No link abaixo você pode saber o que são blogs:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Blog

Receita: Creme de manga com salada de frutas

2011-03-10T01:31:00.001-03:00

Encontrei esta delícia em um arquivo disponível no 4shared.

Abaixo da receita deixei o link para fazer o download do arquivo.

Creme de manga com salada de frutas

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos pequenos

1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos pequenos

1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio no sentido do comprimento

2 colheres (sopa) de mel

2 mangas tipo haden maduras (1kg)

1 banana-prata cortada em rodelas

2 ameixas frescas cortadas em gomos finos

Para decorar:

Folhas de hortelã

Corte as mangas em pedaços e bata no processador ou no liquidificador até obter um creme liso. Passe o purê de manga por uma peneira sobre uma tigela, acrescente o mel a misture bem. Distribua o creme obtido entre seis taças e leve-as à geladeira enquanto prepara a salada. Numa tigela, misture todas as demais frutas. Retire as taças da geladeira e distribua a salada sobre o creme. Cubra com filme plástico e leve de novo para gelar. Decore com as folhas de hortelã na hora de servir.

Claudia Cozinha - Grandes Receitas – Sobremesas

Não sei se é livro ou revista, mas tem 100 receitas de sobremesas deliciosas.

Link para baixar o arquivo no 4shared:

http://www.4shared.com/document/UgWdEmgh/Claudia_Cozinha_-_Grandes_Rece.htm

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este arquivo no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

Homenagem ao Dia Internacional da Mulher

2011-03-08T17:00:00.002-03:00

Cozinha, lugar gostoso

Numa casa comum

É lugar cheio de vida

Se dança, come e bebe

Onde a mulher tem sua lida

Panelas e pratos se enroscam

Com fome por mais comida

Tem criança com denguinho

Cozinheira apressada

Garotão que furta docinho

Patroa mal humorada

Barulho de copo quebrando

Patrão da mão assanhada

O aroma é a tentação

Bolo, pastel e rabada

Tem moqueca de camarão

Pimenta na bacalhoada

O amarelo do açafrão

Dá sabor a galinhada

Nesse canto todos passam

Dele ninguém esquece

Na cozinha se enlaçam

Do fogão que sempre aquece

É sabor que não se acaba

Pra família que merece

Aqui tem a mais nobre das Artes

Culinária que poucos podem dominar

Elevo os SUSPIROS ao BEM CASADO

Na BABA DE MOÇA me deliciar

Me atolar com a VACA ATOLADA

MARIA MOLE vem adocicar

NEGA MALUCA apaixonada

Beber um PORTO pra relaxar...

Fonte:

http://www.luso-poemas.net/modules/news/article.php?storyid=87975

Vamos falar sobre comidinhas de outros países?

2011-02-27T16:12:00.007-03:00

Por eu ser descendente de húngaros, faço parte da comunidade no Orkut, MAGYAR – EU ADORO ESTE BRASÃO, que foi criada para pessoas como eu, para pessoas que amam a Hungria e para simpatizantes da cultura deste país. No fórum da comunidade tem muitas histórias interessantes, cultura e gastronomia.

Um belo dia, os organizadores da comunidade decidiram criar o Livro de Receitas da Culinária Húngara (LRCH), contendo todas as receitas que conheciam e também aquelas que eram deixadas no fórum da comunidade.

Para fazer o download do Ebook era preciso passar pelo blog do Paul Holfinger que é um dos idealizadores. Agora isso já não é mais necessário porque disponibilizaram um link direto para baixar o livro.

Se você ficou interessado no livro, salve o link para o download ou o link desta postagem, isso vai facilitar o seu acesso ao livro, que recebe periódicas atualizações com as novas receitas, o que não vai mudar são o link e o nome do arquivo que continuarão sendo sempre os mesmos.

Se você conhece alguma receita húngara e quer colaborar na elaboração do Ebook, é só enviar a receita para o email a seguir, assim que for analisada, ela irá para o livro com os devidos créditos.

Email para o envio de receitas: lrch@gmx.com

Nome do arquivo: Ebook-ReceitasHungaras.zip

Link direto: http://www.fileden.com/files/2010/6/24/2895864/Holfinger/EBook-ReceitasHungaras.zip

Se desejar, salve o link para esta postagem.

Link da postagem: http://crisviajandonacozinha.blogspot.com/2011/02/normal-0-21-false-false-false.html

Para conhecer o blog do Paul Holfinger.

Link: http://paulholfinger.blogspot.com/

Deseja conhecer a Comunidade MAGYAR – EU ADORO ESTE BRASÃO?

Aí está o link: http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=39514915

Este é o link para outra comunidade do Orkut onde você encontra mais receitas.

Comunidade Orkut Receitas da Culinária Húngara.

Link: http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=8574535

E para saber mais, este é o link da Comunidade Orkut Casa Húngara, uma organização formada pelos diversos grupos que compõem a Comunidade Húngara de São Paulo.

Link: http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=105069876

Receita: Torta de limão com calda de maracujá

2011-02-19T21:16:00.000-02:00

Encontrei a receita para esta torta super refrescante em uma revista.

Abaixo da receita deixei um link onde é possível fazer o download gratuito da revista em questão, que possui 46 receitas de tortas de liquidificador.

Torta de limão com calda de maracujá

Ingredientes:

Massa:

200d de biscoito champagne triturado

5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida

Recheio:

½ xícara (chá) de açúcar

3 ovos

½ xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

1/3 xícara (chá) de suco de limão

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Raspas da casca de 1 limão

Cobertura:

Polpa de 2 maracujás coada (reserve algumas sementes para decorar)

1/3 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de açúcar

Massa: Misture o biscoito com a margarina até obter uma farofa. Com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível e reserve.

Recheio: Bata no liquidificador os ingredientes do recheio. Despeje sobre a base da torta e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até firmar e ficar levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura: Bata no liquidificador a polpa do maracujá com a água usando a tecla pulsar por 2 segundos. Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura. Junte com as sementes reservadas. Cozinhe por 5 minutos e deixe esfriar. Espalhe sobre a torta e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Link para fazer o download da revista:

http://www.4shared.com/file/79495689/da7050f4/46_receitas_de_tortas_de_liquidificador.html?dirPwdVerified=872228a7

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este arquivo no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

Receitas de Tortas de Liquidificador

2011-02-19T20:53:00.000-02:00

Garimpando a net e procurando boas receitas, encontrei o arquivo “46 RECEITAS DE TORTAS DE LIQUIDIFICADOR” com receitas muito práticas e saborosas.

Este é o link para quem quiser fazer o download do arquivo que pode ser feito gratuitamente:

http://www.4shared.com/file/79495689/da7050f4/46_receitas_de_tortas_de_liquidificador.html?dirPwdVerified=872228a7

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este arquivo no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

Receita: Torta de batata com salame

2011-02-17T17:35:00.006-02:00

Torta prática com duas coisas que adoro!!!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

3 ovos batidos

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Margarina para untar

150g de salame bem picado

Gema para pincelar

Em uma tigela, junte a batata, a farinha, o fermento, o queijo e os ovos. Tempere com sal e pimenta. Misture muito bem. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Unte uma forma refratária com margarina e forre o fundo com metade da massa. Distribua o salame uniformemente sobre a batata. Cubra com a metade restante da massa e pincele com a gema. Leve ao forno preaquecido moderado (180^oC) e deixe assar até dourar bem. Sirva a seguir com salada verde.

Variações: Se preferir substitua o salame por presunto, rosbife ou mortadela.

Esta é mais uma receita deste arquivo: 30 Receitas praticas de Pizzas e Tortas.

O arquivo está disponível no 4shared.

Este é o link para quem quiser fazer o download. É gratuito:

http://www.4shared.com/file/73565347/7acaeb2e/30_Receitas_praticas_de_Pizzas_e_Tortas.html?dirPwdVerified=872228a7

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este arquivo no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

Receita: Bolo de gelado de pêssego

2011-02-06T19:29:00.002-02:00

Esta receita é da Revista Guia de Culinária – Bolos Gelados.

Bolo gelado de pêssego

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

½ xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

½ xícara (chá) de suco concentrado de pêssego

Margarina para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Fatias de pêssego em calda para decorar

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos. Junte a farinha, o bicarbonato e por ultimo o leite. Bata mais um pouco.

Coloque a massa em uma fôrma de 34cmx20cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e, ainda quente, faça vários furos com um garfo. Reserve.

Em uma tigela funda, misture o leite condensado e o suco de pêssego.

Regue o bolo com esse liquido e depois decore com as fatias de pêssego.

Leve à geladeira por 3 horas.

Receita: Bolo de azeitonas

2011-02-06T13:42:00.003-02:00

Esta receita é da Revista Guia de Culinária – Bolos Gelados.

Bolo de azeitonas

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca

Para decorar:

Tomates

Manjericão

Orégano

Recheio:

1 pote de maionese de 500g

1 xícara (chá) de Azeitonas pretas picadas

1 xícara (chá) de Azeitonas verdes picadas

Em uma fôrma de bolo inglês média, forrada com papel-alumínio, alterne camadas de pão e de maionese misturada com as azeitonas picadas, reservando um pouco para cobrir. Aperte bem, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme. Cubra o bolo com a maionese reservada e decore como desejar com os tomates, orégano e manjericão.

Receita: Torta de bacalhau

2011-01-30T00:56:00.003-02:00

Ingredientes:

Massa:

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2/3 xícara (chá) de óleo de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

Azeite para untar

Recheio:

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

2 tomates sem sementes picados

½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de lascas de tomate seco e de bacalhau para decorar

Recheio: Em uma frigideira grande aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Junte o bacalhau e misture. Desligue o fogo e coloque os tomates e o cheiro-verde. Reserve.

Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.

Montagem: Coloque duas colheres das de sopa da massa em forminhas de alumínio, próprias para o preparo de pães de queijo, previamente untadas. Ponha uma porção do recheio de bacalhau e complete com ¾ da capacidade da fôrma com a massa. Arrume as forminhas sobre uma assadeira e leve-as ao forno preaquecido (180ºC), até a massa estar assada e a superfície ligeiramente dourada. Decore a gosto.

Esta receita faz parte do arquivo 30 Receitas praticas de Pizzas e Tortas que encontrei no 4shared.

Este é o link para quem quiser fazer o download, é gratuito:

http://www.4shared.com/file/73565347/7acaeb2e/30_Receitas_praticas_de_Pizzas_e_Tortas.html?dirPwdVerified=872228a7

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este arquivo no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

30 receitas praticas de Pizzas e Tortas

2011-01-30T00:50:00.001-02:00

Este arquivo está disponível no 4shared.

Para fazer o download é fácil, é só acessar este link e baixar grátis.

http://www.4shared.com/file/73565347/7acaeb2e/30_Receitas_praticas_de_Pizzas_e_Tortas.html?dirPwdVerified=872228a7

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este arquivo no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

Receita - Bolo de milho

2011-01-20T22:25:00.004-02:00

Vocês acham que eu deixaria de testar uma receita facílima de ser preparada como está? Ficou uma delícia!

Encontrei esta praticidade toda na Revista Puro Sabor que comprei em uma banca de jornal.

Por eu já ter preparado este bolo há algum tempo, utilizei a foto da revista para ilustrar.

Bolo de milho

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de milho verde em conserva escorrido

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

5 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

No liquidificador, bata o milho, o açúcar, a margarina e os ovos até ficar homogêneo. Adicione o leite, o leite de coco e a farinha, aos poucos, batendo a cada adição. Junte o fermento e misture delicadamente.

Despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

Salgados apetitosos

2011-01-16T02:35:00.003-02:00

Encontrei este arquivo SALGADOS APETITOSOS que têm vinte e uma receitas todas com foto.

Este é o link para quem quiser fazer o download do arquivo, é gratuito:

http://www.4shared.com/document/4CZHR2rN/Salgados_Apetitosos.html

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este arquivo no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

Receita - Torta de carne

2011-01-16T02:04:00.003-02:00

Esta torta tem tudo o que eu gosto. Um dia faço para saborear.

Torta de carne

Ingredientes:

100 g de margarina

1 gema

1 colher (chá) de sal

½ xícara de leite

1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada com 1 colher (café) de fermento em pó

Recheio:

1 cebola média ralada

2 colheres (sopa) de óleo

500g de coxão mole ou patinho moído

Sal e pimenta a gosto

150 g de presunto moído

8 azeitonas verdes picadas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Ponha a margarina, a gema, o sal e o leite numa tigela. Junte aos poucos a farinha. Sove a massa até formar uma bola lisa. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio: Frite a cebola no óleo. Junte a carne, o sal e a pimenta e mexa bem. Junte o presunto e a azeitona e cozinhe por 10 minutos. Dilua a farinha em 3 colheres de água e misture à carne. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem: Unte uma forma de fundo removível. Abra 2/3 da massa com um rolo. Forre o fundo e as laterais da forma. Ponha o recheio e cubra com a massa restante. Pincele com gema batida. Leve ao forno por 35 minutos.

Encontrei esta belezinha em um arquivo no 4shares.

O arquivo chama-se SALGADOS APETITOSOS, têm vinte e uma receitas, todas com foto.

Este é o link para quem quiser fazer o download do arquivo, é gratuito:

http://www.4shared.com/document/4CZHR2rN/Salgados_Apetitosos.html

Como diminuir a ingestão de agrotóxicos

2011-01-13T21:46:00.007-02:00

Eu tenho a Síndrome da fibromialgia e descobri que a alimentação tem grande influencia sobre nosso estado geral, por isso venho pesquisado mais sobre este assunto e escrevi esta postagem baseada em informações muito parecidas que encontrei em inúmeros sites.

O excesso de agrotóxicos no organismo pode causar: náuseas, vômito, tontura e dor de cabeça. Se acumulado, pode causar problemas cardíacos, respiratórios, renais e pode também estimular o surgimento das doenças degenerativas, como o câncer (tumores), por exemplo.

O ideal seria consumir somente produtos orgânicos, mas além de mais caros, não são fáceis de serem encontrados por enquanto.

Ao consumir frutas e legumes o ideal é remover a casca mesmo sabendo que ela está carregada de nutrientes. É melhor perder uma parte deles para evitar ingerir uma quantidade maior de agrotóxicos.

No caso das verduras, um grande aliado é o bicarbonato de sódio que pode eliminar até 90% dos agrotóxicos.

Como fazer:

Primeiro, lave bem as verduras em água corrente.

Em seguida, para combater as bactérias, use vinagre ou água sanitária na proporção de uma colher por litro de água. Deixe a verdura de molho neste preparado por 15 a 20 minutos e enxágüe bem.

Depois, para diminuir o problema dos agrotóxicos, deixe as verduras de molho em uma solução de água com bicarbonato de sódio, na proporção de uma colher de bicarbonato para cada litro de água. Deixe de molho nesta solução por 20 a 30 minutos. Lave bem e estarão prontas para o consumo.

Juntamente com o bicarbonato pode-se acrescentar o suco fresco de um limão já que alguns agrotóxicos de desestabilizam em pH ácido.

Cozinhar os alimentos também pode ajudar na remoção ou na destruição dos agrotóxicos.

Procure comprar os alimentos da safra que requerem o uso de menor quantidade de agrotóxicos.

Evite comprar alimentos que parecem exageradamente grandes, pois certamente receberam mais adubo e estimulantes artificiais.

Prefira comprar alimentos maduros, pois conforme o tempo vai passando os venenos vão se dissipando.

Prefira produtos nacionais, eles não precisam percorrer longas distancias e não vão permanecer estocados por muito tempo, exigindo assim, uma quantidade menor de pesticidas.

Os animais também estão sujeitos aos pesticidas e a produtos químicos, estes se acumulam nos tecidos gordurosos e na pele. Quando for utilizar alimentos de origem animal, retire toda a gordura e a pele, antes do preparo. Compre alimentos com baixo teor de gordura como, por exemplo, os queijos magros e o leite desnatado.

Não devemos parar de consumir frutas, legumes e verduras por poderem estar contaminados. Seguindo alguns cuidados estaremos mais protegidos.

Embrulhando a vida

2011-01-07T01:27:00.001-02:00

Queridos visitantes desejo a todos um 2011 cheio de paz e saúde.
Quero agradecer a todos os meus seguidores, leitores e visitantes, por todas as visitas e comentários deixados aqui no blog durante o ano que passou.

Como vocês podem ver, estou embrulhando minha casa!

Além de mudar de casa, estou mudando também de vida, mas este é um detalhe para ser tratado em outra ocasião. Só não vou mudar da minha querida São Paulo e também não pretendo sair do bairro que tanto adoro.

Que trabalhão danado! Ufa! Espero poder fincar minhas raízes em um lugarzinho que me agrade muito, para nunca mais sair de lá.

Natal... Ano novo... Uma época bem estranha para se fazer isso, mas é assim que tem que ser.

Já está quase tudo empacotado e por enquanto não tenho condições de preparar nada de especial para postar. Espero que tudo se resolva o mais rapidamente possível.

Por favor, não se esqueçam de mim! Em breve estarei voltando.

Muito obrigada.

Ano Novo

2010-12-31T08:18:00.000-02:00

Com nossos passos

Vamos criando nosso caminho...

A felicidade que nos acompanha

Não depende unicamente de nós...

Então convide para seu passeio

Pessoas leves e agradáveis...

Com as quais possa conviver em paz!

Aprimore sua jornada

Se notar algo estranho...

Dê passagem e siga seu caminho

Todos têm seu lugar!

Faça apenas o que lhe agradar

Não maltrate seu espírito...

Respeite-se e siga seus princípios!

Vá apenas até onde puder

Com a asa quebrada não se voa!

Seja gentil e receberá um sorriso

Afaste-se de indelicadezas

Isso só aumenta seu fardo!

Seja companheiro e aprenda a dizer não

Retribua sempre... Assim nunca lhe faltará!

Não passe pela vida sem percebê-la

Esteja presente... Viva o agora!

O ontem já foi e o amanhã não existe...

No seu “ir” e “vir”... O tempo passa rápido!

Veja o que realmente é importante

Não carregue lembranças desnecessárias

E deixe espaço para novas alegrias!

Neste novo ano

Seja você mesmo, mas crie novas frases!

Revigore sua vida e mude algo que não está bom

Comece uma nova jornada criando outra vida!

Faça como os animais... “Troque a pele”

Isso é renovação!

Zere tudo e comece de novo

Desta vez de outra forma

Inove... Pode dar certo!

Traga para o novo ano somente o que vale a pena

Faça com que todo despertar seja uma recompensa!

Vá em busca de um mundo melhor

Com muita paz, saúde, amor e compreensão...

FELIZ 2011

O texto acima é de minha autoria.

Dicas culinárias: Alface

2010-12-14T00:56:00.001-02:00

Origem

A alface é uma hortaliça de folha, originária do Leste do Mediterrâneo utilizada como alimento desde cerca de 500 a.C..

Valor nutricional:

Contem vitaminas e sais minerais importantes tais como: ferro, magnésio, iodo, sílica, flúor, cálcio, sódio e potássio.

Tipos:

Alface lisa, alface crespa, alface americana, alface roxa, alface mimosa, alface romana.

Como comprar:

E facilmente encontrada em feiras, sacolões, quitandas e supermercados, etc.

De preferência às que tem folhas viçosas, limpas, de cor brilhante, sem manchas ou marcas de insetos.

Como limpar:

Lave bem as folhas sob água corrente. Depois, deixe as folhas de molho em um recipiente com água e suco de limão, vinagre ou água sanitária, na proporção de uma colher (sopa) para cada litro de água. Deixe descansar por 15 a 20 minutos. Lave bem as folhas novamente e coloque em um escorredor.

Como guardar:

Antes de guardar, convém retirar as folhas murchas, machucadas ou muito sujas e coloca-la na geladeira, embrulhada em plástico.

Para manter a alface fresquinha, lave, seque, coloque numa vasilha bem fechada e guarde na geladeira.

Para enxugar a alface depois de limpa, coloque as folhas lavadas em um pano limpo e bem poroso, junte as pontas do tecido e depois agite até sair toda a água.

Como consumir:

Pode ser consumida crua em forma de salada ou cozida.

Salada: Para uma salada bem temperada, dissolva o sal no vinagre ou no suco de limão, cubra as folhas com esta mistura antes de acrescentar o azeite. Tempere somente antes de servir para que não fique murcha.

Dicas de saúde:

A alface é refrescante, depurativa e rica em fibras, que auxiliam na digestão e no bom funcionamento do intestino.

O valor energético da alface é baixo, pois seu conteúdo em água representa 96% do seu peso.

Como não tem gordura é ótima para regimes de emagrecimento ou para pessoas com problemas digestivos

Chá de alface é ótimo para evitar insônia, assegurando uma noite tranquila.

Mil usos:

Mascara para pele sensível: Bata as folhas no liquidificador até formar uma pasta. Aplique semanalmente sobre o rosto e deixe 20 minutos.

Receita: Torta de cebola da Cris

2010-12-07T20:54:00.005-02:00

Atendendo a pedidos... Uma torta.

Torta de cebola da Cris

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

sal a gosto

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

Recheio:

Bacon picado a gosto

50g de margarina

3 cebolas finamente fatiadas

Sal a gosto

3 ovos

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Massa: Misture os ingredientes da massa e leve à geladeira para descansar.

Recheio: Frite o bacon, sem deixar queimar, escorra toda a gordura. Reserve. Acrescente a margarina à gordura do bacon e frite a cebola. Tempere com sal e reserve.

Montagem: Retire a massa da geladeira. Forre o fundo de uma assadeira pequena desmontável. Bata bem os ovos até dobrarem de volume, adicione o creme de leite e a farinha e mexa bem. Despeje sobre a massa. Coloque por cima a cebola refogada. Polvilhe com o queijo ralado e polvilhe o bacon. Leve ao forno médio, preaquecido, e asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Dica: Depois de misturar ligeiramente os ingredientes da massa, pode-se utilizar um processador que bata massas pesadas, para deixá-la bem homogênea e facilitar o trabalho.

Receita: Arroz com carne moída

2010-11-14T14:09:00.006-02:00

Não tenho muita certeza, mas acho que a receita que estou postando hoje seja uma invenção da minha mãe, vou considerá-la assim até que alguém me diga o contrário.

Minha mãe nasceu na Hungria e se este prato for mesmo uma invenção dela, ela deve ter se inspirado no famoso Goulash para criar esta receita, um prato típico da culinária húngara.

Cheguei a conclusão de que é uma invenção dela porque pesquisei na net e não encontrei nada parecido. Se alguém tiver alguma informação, por favor, deixe um comentário.

Já estava me esquecendo de dizer que é um prato simples, mas que vale a pena fazer porque é muito saboroso, tem o gostinho do Goulash. Eu particularmente adoro!

Arroz com carne moída

Ingredientes:

Arroz branco:

1 xícara (chá) de arroz tipo agulha lavado e escorrido

2 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de óleo

¼ de cebola picadinha

1 dentes de alho amassado

Sal a gosto

Carne:

óleo

1 cebola grande picadinha

1 kg de patinho moído

2 cubos de caldo de carne

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 colheres (sopa) de páprica doce

Para encorpar o molho:

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 dentes de alho amassados

Arroz branco: Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue ligeiramente a cebola e o alho, tomando cuidado para o alho não queimar, junte o arroz e refogue muito bem até ficar seco e brilhante. Adicione a água, o sal e misture bem. Deixe cozinhar até que a água seque um pouco e fique apenas cobrindo o arroz. Abaixe o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe mais um pouco até secar a água. Apague o fogo, mantenha a panela tampada e reserve.

Carne: Em uma panela, leve o óleo ao fogo, adicione a cebola e frite até ficar douradinha. Junte a carne e refogue até que perca a cor vermelha. Acrescente os cubos de caldo, o extrato de tomate e a páprica, misture bem e tampe a panela. Deixe cozinhar no líquido que a carne soltar, acrescentando água quente conforme secar, observando para que fique sempre com molho. Quando a carne estiver macia, acerte o sal e reserve. É importante que a carne não fique seca, o molho é necessário e será totalmente absorvido pelo arroz, deixando a preparação úmida.

Para encorpar o molho: Em uma frigideira, coloque o óleo e refogue rapidamente o alho. Abaixe o fogo ao mínimo, acrescente a farinha e misture rapidamente até dourar e dissolver a farinha. Junte um pouco de água fria e mexa vigorosamente até que fique homogêneo e sem grumos. Com o auxilio de uma concha, junte á frigideira um pouco de molho da carne e continue mexendo até homogeneizar. Junte este preparado á panela da carne, misture bem e cozinhe por 5 minutos.

Montagem: Em outra panela, vá misturando aos poucos, o quanto baste de arroz e carne, até alcançar uma preparação uniforme e úmida.

Sirva acompanhado de uma salada.

Receita: Farofa para churrasco

2010-11-12T18:04:00.001-02:00

Esta farofa é para acompanhar o churrasco, mas gosto de servir também como acompanhamento de carnes assadas.

No final desta receita tem o link para uma receita de carne assada.

Aprendi a fazer esta farofa deliciosa, no programa Mestre Cuca do Chef Allan Vila Espejo, programa que era exibido na Rede Record. Atualmente o Chef Allan está na TV Gazeta apresentando o quadro Delícias do “Chef”.

Ele tem também um site http://www.mestrecucatv.com.br/ com muitas receitas. Procurei a receita desta farofa, mas não a encontrei no site.

Farofa para churrasco

Ingredientes:

Bacon picado

1 cebola em pedaços grandes

1 tomate em gomos

2 ovos em pedaços grandes

Azeitonas verdes picadas

Salsinha picada

Sal a gosto

Farinha amarela

Aqueça o óleo, frite o bacon, refogue a cebola, acrescente o tomate, os ovos, as azeitonas, a salsinha e sal a gosto. Depois de refogado adicione a farinha amarela e misture bem. Sirva com churrasco e arroz branco.

Neste link tem uma receita de carne assada:

http://crisviajandonacozinha.blogspot.com/2010/11/receita-assado-de-panela.html

Receita: Assado de panela

2010-11-12T18:02:00.003-02:00

Costumo servir esta carne assada acompanhada de farofa.

No final desta receita tem o link para uma receita de farofa.

Assado de panela

Ingredientes:

1 kg de lagarto

sal a gosto

½ xícara (chá) de vinagre

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Pimenta a gosto

Cominho a gosto

Páprica a gosto

Uma pitada de louro em pó

Salsa a gosto

4 colheres (sopa) de óleo

Para o molho:

4 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Limpe a carne e espete-a com um garfo ou com a ponta da faca para que o tempero penetre bem. Numa vasilha funda, misture o vinagre, o azeite de oliva, a pimenta, o cominho, a páprica, o louro e a salsa. Coloque ai a carne e deixe tomar gosto até o dia seguinte, virando de vez em quando. Aqueça o óleo e doure a carne. Depois, vá juntando a vinha-d’alhos, aos poucos, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que a carne fique macia, acrescentando água quente à medida que for secando. Depois de pronta retire a carne, corte em fatias e reserve.

Molho: Em uma frigideira, coloque 4 colheres (sopa) de óleo, junte 3 dentes de alho amassados e refogue ligeiramente. Abaixe o fogo ao mínimo, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture rapidamente até dourar e dissolver a farinha. Quanto mais a farinha dourar mais escuro ficará o molho. Junte um pouco de água fria e mexa vigorosamente até que fique homogêneo e sem grumos. Com o auxilio de uma concha, junte á frigideira um pouco de molho da carne e continue mexendo até homogeneizar. Junte este preparado á panela da carne, misture bem e cozinhe por 5 minutos. Prove o sal e sirva sobre a carne.

Sugestão: Sirva acompanhado de farofa.

Link para a uma receita de farofa:

http://crisviajandonacozinha.blogspot.com/2010/11/receita-farofa-para-churrasco.html

Receita: Churrasquinho de forno da Cris

2010-11-09T22:44:00.003-02:00

Encontrei esta receita para ser assada em churrasqueira e com outros ingredientes, fiz modificações para adaptá-la a meu gosto e assei no forno.

Ficou uma delicia.

Churrasquinho de forno da Cris

Ingredientes:

1 kg de patinho moído

2 linguiças calabresas defumadas

1 pacote de creme de cebola

1 colher (sopa) rasa de páprica doce

1 cebola

5 dentes de alho

1 pimentão

Salsinha a gosto

Pimenta a gosto

2 colheres de azeite extra virgem

óleo para untar

Retire a pele das lingüiças. Pique grosseiramente a lingüiça, a cebola, o alho e o pimentão. Coloque os ingredientes picados em um processador ou moedor e deixe moer bem até virar quase uma pasta. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture muito bem até ficar homogêneo. Unte com óleo, uma forma que possa ir ao forno. Pegue porções de carne e modele como se fosse colocar em um palito de churrasco e vá colocando na forma. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Depois deste tempo, retire o papel alumínio e volte ao forno em temperatura alta por mais 30 minutos ou até dourar.

Receita: Macarrão com batata (Krumplis Tészta, Burgonyás Tészta ou Granadir Mars)

2010-11-08T16:16:00.007-02:00

Esta postagem é um pouco longa, mas vale a pena ler com carinho, pois tem muita informação interessante!

Muitas coisas acontecem de forma surpreendente, basta plantar uma sementinha!

Minha mãe preparava uma comidinha tradicional da culinária Húngara que eu simplesmente adoro, é um prato muito simples e pouco conhecido pelos brasileiros e como acho delicioso resolvi que postaria esta maravilha.

Em casa era chamado de Granadir Mars, mas como eu não sabia se esse era o nome correto em Húngaro, fui pesquisar na net e não consegui encontrar nada.

Lembrei-me do blog de um Húngaro famoso, o blog do István Wessel (http://www.receitasdowessel.blogspot.com/). István Wessel é especialista em carnes e um dos responsáveis pela empresa Wessel Culinária & Carnes (http://www.wessel.com.br/) que tem mais de 50 anos de existência no Brasil, ele lançou diversos livros, teve colunas nas revistas Gula, Vip, no jornal Valor Econômico e na Radio Eldorado AM e FM. Atualmente está diariamente ao vivo na Bandnews FM.

Fui até o blog do Wessel e deixei um comentário perguntando se ele conhecia e sabia o nome deste prato. Depois disto voltei ao blog algumas vezes para ver se tinha resposta. Alguns dias depois, encontrei a resposta escrita por Paul Holfinger, um freqüentador do blog e amigo pessoal do István Wessel.

Deixo aqui a resposta do Paul Holfinger que nasceu em Budapest e conhece muito bem a cultura do país, assim vocês podem conhecer um pouco mais sobre este prato delicioso.

Resposta deixada por Paul Holfinger no blog do István Wessel (http://receitasdowessel.blogspot.com/2010/10/antiga-receita-de-picadinho-de-boi-com.html)

“A receita à qual a Cristina se refere, deve ser a "Krumplis Tészta" ou "Burgonyás Tészta". É uma receita simples e saborosa, eu também gosto dela. Há mais duas receitas muito simples também, variantes dela: a "Tojásos Tészta" (macarrão com ovos mexidos) e a "Káposztás Tészta" (macarrão com repolho). Não são pratos sofisticados, mas muito saborosos. Quem conhece a primeira, deve conhecer as outras duas também, pois são da mesma "categoria".” Paul Holfinger

Fiquei super feliz com a resposta e como toda pessoa curiosa, fui até blog do Paul Holfinger (http://paulholfinger.blogspot.com/) e não acreditei no que estava encontrando!!!

Ele disponibiliza no blog o download do Livro de Receitas da Culinária Húngara que vem sendo elaborado desde 23 de outubro de 2009 pelos membros da Comunidade Húngara e Descendentes: "MAGYAR - EU ADORO ESTE BRASÃO ®" criado por Ladislau Zuigeber no Orkut pela Internet e, é a compilação das receitas postadas nos forums, por seus membros.

Como eles dizem, é um documento "vivo" em transformação, sendo construído gradual, mas continuamente por seus colaboradores e usuários. Nunca haverá uma última receita porque o livro não possui a "última página"!

Segundo as informações, o Livro de Receitas com download free, tem o objetivo de divulgar a tradicional culinária húngara e pode ser distribuído livremente para parentes, amigos e vizinhos. Para aqueles que não são membros do Orkut, mas quiserem "baixar" a versão atualizada do livro, encontrarão sempre a última versão disponível para download, no "blog de Paul Holfinger" em:

DOWNLOADS: - E-BOOK: Receitas da Culinária Húngara

http://paulholfinger.blogspot.com/

Vocês podem imaginar minha alegria com a descoberta deste livro!

Não conseguia parar de ler. Os nomes são bem estranhos, mas conheço várias receitas do livro. Minha mãe preparava estas receitas quando eu era criança e agora posso tentar preparar para matar a saudade. Certamente minhas preparações não ficarão iguais as dela! Comida de mãe não tem preço!

Abaixo vocês vão encontrar a receita que minha mãe preparava aqui no Brasil. Certamente na Europa ela seria elaborada com um tipo de macarrão caseiro preparado artesanalmente.

Macarrão com batata

Krumplis Tészta, Burgonyás Tészta ou Granadir Mars

Ingredientes:

500g de macarrão parafuso

150g de bacon picado

6 batatas médias

4 cebolas picadas

Sal a gosto

Óleo

Frite o bacon na própria gordura até ficar bem douradinho. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Reserve. Cozinhe as batatas sem deixar que fiquem moles demais. Reserve. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Descasque as batatas cozidas e corte em quadrados não muito pequenos. Junte as batatas e o macarrão na panela onde estão o bacon e a cebola, tempere com sal a gosto, misture bem e sirva.

Variações: Muito húngaros gostam de acrescentar a páprica durante o preparo e já no prato, pulverizar uma pitadinha de pimenta-do-reino moída na hora.

Receita: Lasanha de frango com alcaparras da Cris

2010-11-01T16:38:00.004-02:00

Esta receita é uma das minhas invenções que deram certo!

Lasanha de frango com alcaparras da Cris

Ingredientes:

1 embalagem de massa para lasanha direto ao forno (Petybon, Adria ou outra)

óleo

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho amassados

2 peitos de frango cortados em filés

1 tablete de caldo de galinha

1 pitada de Açafrão

25g de alcaparras escorridas

300 g de queijo mussarela fatiado

300g de presunto magro fatiado

100g de queijo parmesão ralado para gratinar

Molho branco:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo

1 ½ litro de leite

Sal a gosto

1 pitada de noz-moscada

1 lata de creme de leite tradicional

Corte os filés de frango em tirinhas. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o frango e refogue, acrescente o tablete de caldo, o açafrão e continue refogando até dourar levemente. Junte um pouco de água fervente, somente até quase cobrir o frango, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até ficar macio e a água secar quase totalmente. Junte as alcaparras e refogue mais um pouquinho. Acerte o sal e reserve.

Molho branco: Em uma panela, aqueça a manteiga, quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos, acrescente o sal e a noz-moscada, quando adquirir uma consistência mais cremosa retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve. O molho para este tipo de massa que vai direto ao forno, não pode ser muito grosso, precisa tem mais líquido porque a massa vai cozinhar na umidade deste molho.

Montagem: Leia as instruções da embalagem da massa para seguir as orientações do produto. Unte com óleo um recipiente refratário retangular grande (22x35cm), coloque um pouco de molho branco, cubra com uma camada de lasanha (4 folhas), coloque uma camada de molho branco, cubra com fatias de presunto, sobre o presunto espalhe um pouco do frango com alcaparras, coloque um pouquinho de molho branco, cubra com uma camada de mussarela e coloque mais uma camada de molho branco. Repita as camadas até a borda do recipiente. A última camada deve ser de molho branco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe o queijo ralado e volte ao forno para gratinar. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dica: A camada de molho que ficar em contato com a massa deve ser bem generosa. Se desejar, pode dobrar a quantidade de alcaparras, mas tome cuidado com a adição de sal porque elas são bem salgadas.

Para quem não conhece as massas para lasanha direto ao forno, visitem estes links:

http://www.adria.com.br/produtos/massas/rechear/

http://www.petybon.com.br/

Receitas: Arroz e Feijão

2010-10-20T19:42:00.009-02:00

Fiz esta postagem pensando nas pessoas que podem chegar até aqui interessadas na cozinha brasileira e para aquelas que têm dúvidas quanto ao preparo do nosso tradicional arroz e feijão.

O arroz e o feijão fazem parte do dia a dia dos brasileiros, estão presentes em noventa por cento das nossas refeições e segundo os nutricionistas é uma combinação perfeita, e quando servidos como acompanhamento de carnes, legumes e saladas, constituem uma refeição balanceada.

Estou postando as receitas do tradicional arroz e feijão, além destas, existem pelo Brasil afora uma grande variedade de pratos elaborados com outros tipos de grãos e outras formas de preparo.

Arroz branco

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz tipo agulha lavado e escorrido

2 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de óleo

¼ de cebola picadinha

1 dentes de alho amassado

Sal a gosto

Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue ligeiramente a cebola e o alho, tomando cuidado para o alho não queimar, junte o arroz e refogue muito bem até ficar seco e brilhante. Adicione a água, o sal e misture bem. Deixe cozinhar até que a água seque um pouco e fique apenas cobrindo o arroz. Abaixe o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe mais um pouco até secar a água. Apague o fogo, mantenha a panela tampada e aguarde alguns minutos. Antes de servir, misture com um garfo para que fique bem soltinho, passe para uma travessa e sirva.

Congelamento: Distribua o arroz cozido e resfriado em alguns recipientes com tampa, embale e etiquete. Leve ao freezer ou duplex por até três meses. Para descongelar, deixe-o de véspera na geladeira.

Dicas:

Se desejar fazer uma quantidade maior é só seguir as proporções e multiplicar as quantidades.
Se preferir um arroz mais duro ou mais coladinho, diminua ou aumente a quantidade de água.

Caso o arroz venha a queimar, retire a panela do fogo, coloque-a em uma bacia com água fria, assim o cozimento será interrompido, e retire o arroz da superfície sem mexer no fundo. Isso só funcionará se não tiver queimado demais.

O arroz é muito versátil e permite uma infinidade de variações, vejam algumas delas:

Variações:

No lugar do sal pode-se colocar um tablete de caldo de galinha para cada xícara de arroz ou outro tempero pronto de sua preferência.

Coloque bacon picadinho para refogar junto com a cebola e o alho.

Após refogar o arroz, junte um ou mais tipos de legumes, como batatinha picada, ervilha fresca, milho verde, ervilha, vagem, cenoura ralada, etc...

Acrescentando uma colher de extrato de tomate mudará a cor e o sabor.

Para o arroz ficar avermelhado coloque uma colher de colorau para cada xícara de arroz.

Adicionando uma colher (chá) de açafrão o arroz ficará amarelinho e com outro sabor.

Quando secar a água do cozimento, junte queijo parmesão ralado, abaixe o fogo, tampe a panela e termine o cozimento.

Polvilhe salsa picada antes de servir.

Feijão tradicional

Ingredientes:

500g de feijão-carioca

Água

1 folha de louro

1 pitada de cominho em pó

2 colheres de sopa de óleo

3 dentes de alho amassados

Pimenta a gosto

1 cubo de caldo de bacon ou outro de sua preferência

Sal a gosto

Escolha e limpe o feijão. Lave bem e deixe de molho em água, na geladeira, até o dia seguinte.

Escorra o feijão que estava de molho e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o feijão e acrescente água até que ultrapasse aproximadamente 8 centímetros acima do nível do feijão. Acrescente a folha de louro e o cominho, tampe a panela e leve ao fogo. Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por 45 minutos. Passado este tempo, retire a pressão e abra a panela.

Em uma panela pequena, coloque o óleo e refogue o alho até que comece a soltar seu perfume. Retire uma concha de feijão da panela de pressão e junte ao alho, amasse os grãos do feijão com a própria concha, acrescente o tablete de caldo e a pimenta, misture bem e junte este preparado ao feijão que ficou na panela de pressão. Mexa bem e deixe cozinhando até que o caldo engrosse um pouco. Prove o sal e acrescente mais se necessário.

Congelamento: Embale e etiquete o feijão pronto e frio e leve ao freezer ou duplex por até três meses. Descongele-o na geladeira.

Dicas:

Para diminuir o tempo de molho, ferva água em uma panela, desligue o fogo, coloque o feijão na água, tampe a panela e deixe de molho por duas horas.

Para diminuir o problema da flatulência que o feijão pode causar, jogue fora a água onde o feijão ficou de molho e coloque nova água. Coloque o feijão na panela de pressão e leve ao fogo sem a tampa, depois que levantar fervura conte dez minutos, abaixe o fogo para colocar a tampa e cozinhe normalmente.

Se desejar um caldo mais grosso basta amassar uma quantidade maior de grãos.

Receita - Cenouras de caçarola

2010-10-04T15:50:00.001-03:00

Interessei-me por esta receita por ser muito prática.

A receita que estou postando está com as minhas modificações, mas se quiserem ver a original ela está no link abaixo onde tem uma infinidade de receitas doces e salgadas a base de cenoura.

http://salgadosdocesecia.com/livrodereceitas/cenoura.html

Cenouras de caçarola

4 cenouras em rodelas finas

Cebola fatiada a gosto

2 tomates fatiados

1 cubo de caldo de galinha

½ copo de água fervente

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Salsa picadinha a gosto

Coloque as cenouras em um pirex. Dissolva o cubo de caldo na água quente e regue a cenoura com ele, tempere com sal e pimenta a gosto, distribua a cebola fatiada, as rodelas de tomates e cubra com papel alumínio. Lave ao forno médio por 35 a 40 minutos. A seguir retire o papel alumínio, volte ao forno e deixe por mais 5 minutos ou até secar um pouco caldo. Polvilhe com a salsa e sirva bem quente.

Receita - Carne moída com roupa de festa

2010-09-30T02:01:00.002-03:00

Sempre gostei de livros com receitas, lembro-me de que quando era criança eu ficava por horas folheando os livros da minha mãe. Hoje sou uma colecionadora e se tornaram muito úteis quando me casei.

Agora já estou com boa parte organizada no PC, só para vocês terem uma idéia, tenho por volta de 5.000 receitas, até eu me espantei quando ví, e como as pessoas sabem que gosto disso, sempre aparece mais.

Esta receita está comigo há algum tempo, mas só agora resolvi fazer e ficou uma delicia.

Vi esta receita sendo feita no programa Rede Mulher que saiu do ar em 2007 e era apresentado pela Rede Record.

Carne moída com roupa de festa

Ingredientes:

500g de carne moída

1 ovo inteiro

1 pacote de sopa de cebola

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Cobertura:

½ lata de molho pronto

200 gramas de presunto picado

1 cebola cortada em rodelas

200 gramas de requeijão

150 gramas de mussarela fatiada

½ lata de ervilha

½ lata de milho verde

azeitonas a gosto

2 ovos cozidos picados

1 tomate fatiado

orégano a gosto

azeite a gosto

Misture os ingredientes e abra numa forma de pizza, regue com óleo ou azeite e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos.

Cobertura: Tire a carne do forno, coloque o molho, o presunto e o restante dos ingredientes e por último, a mussarela, tomate, orégano, e leve ao forno por mais 15 minutos.

Dica: Quanto maior a forma, mais fácil será espalhar a cobertura e a preparação não ficará alta demais.

Receita - Bacalhoada na pressão

2010-09-27T23:25:00.003-03:00

Hoje estou postando mais uma receita super prática e gostosa.

Esta bacalhoada não chega aos pés das tradicionais feitas no forno, mas é uma ótima opção para o meio da semana quando falta tempo para preparar pratos mais elaborados.

Encontrei esta receita em um livro que baixei no 4shared. Logo abaixo vocês encontrarão o link para fazer o download se desejarem.

Eu preparei a bacalhoada com a metade das quantidades da receita original para não ultrapassar o limite da minha panela de pressão.

Bacalhoada na pressão

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado, aferventado e sem espinhas

1 xícara (chá) de azeite de oliva

1 cebola cortada em rodelas

1 tomate picado

3 batatas cortadas em 4

1 pimentão cortado em rodelas

1 cenoura cortada em rodelas

1 ½ xícara (chá) de água

Sal a gosto

2 ou 3 ovos cozidos

Aqueça o azeite na panela de pressão e frite a cebola. Acrescente o tomate e refogue. Junte o bacalhau, a batata, o pimentão, a cenoura e a água. Tampe a panela e cozinhe por 12 minutos. Resfrie e abra a panela. Se ainda tiver muito líquido, cozinhe por alguns minutos em fogo alto, com a panela destampada. Prove o sal e, se for necessário, adicione um pouco. Coloque numa travessa, enfeite com os ovos cozidos cortados em rodelas e, se quiser, regue com mais azeite. Sirva acompanhado de arroz branco.

Este é o link para fazer download do livro RECEITAS MELHORAMENTOS PANELA DE PRESSÃO E CEIA DE NATAL de onde retirei esta receita.

http://www.4shared.com/get/ALbR7Sll/Receitas_Melhoramentos_Panela_.html

Neste link você pode fazer download de várias apostilas com receitas de panela de pressão.

http://search.4shared.com/q/1/RECEITAS%20DE%20PANELA%20DE%20PRESS%C3%83O

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Receita - Bolo de chocolate

2010-09-17T19:45:00.004-03:00

Este bolo de banana é com chocolate e canela!

Encontrei na Revista Puro Sabor, uma revista que é comercializada nas bancas de jornal.

Bolo de banana

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

6 bananas-nanicas picadas

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de achocolatado em pó

1 colher (chá) + 1 colher (sopa) de canela em pó

Margarina para untar

Farinha de rosca para polvilhar

½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a banana até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha, o fermento, o açúcar, o achocolatado, 1 colher (chá) de canela e misture até incorporar. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e polvilhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e a canela restante, misturados e sirva.

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Receita - Bolo maravilhoso de milho

2010-09-09T14:25:00.002-03:00

Encontrei esta receita em diversos sites e blogs e por estar sendo tão divulgada resolvi experimentar e valeu muito a pena fazer.

Fui pesquisar a sua origem e descobri que é do culinarista Mauro Rebelo.

Link da receita original:

http://www.bemcomer.com.br/maurorebelo/2006/receita_15_09.html

Bolo maravilhoso de milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrida

1 lata de flocos de milho pré-cozidos/Milharina (usar a lata do milho como medida)

1 lata de açúcar (usar a lata do milho como medida)

1 lata de leite (usar a lata do milho como medida)

½ lata de óleo (usar a lata do milho como medida)

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos

50g de coco ralado

Bater tudo no liquidificador e colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com os flocos de milho pré-cozidos. Assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa até corar e que enfiando um palito, ele saia sem massa grudada.

Variação: No lugar do leite pode-se usar leite de coco. O bolo fica ainda mais molhadinho.

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Receita - Molho à bolonhesa

2010-08-30T15:15:00.000-03:00

A receita a baixo é a original feita com carne moída.

Como vocês podem perceber, na foto são visíveis os pedaços da carne porque resolvi fazer com a carne finamente picadinha e ficou excelente com o nhoque.

Molho à bolonhesa

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

500g de carne moída

páprica ou colorau (opcional)

1 cenoura pequena ralada

1 colher (sopa) de salsão picado (opcional)

1 tablete de caldo de carne

1 lata de molho pronto de tomate tradicional (350g)

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída, junte a cenoura, o salsão e deixe dourar, acrescente o caldo de carne, a páprica, o molho de tomate, uma xícara (chá) de água quente e mexa bem para dissolver o caldo, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Sirva preferencialmente com massas grossas e acompanhado de queijo parmesão ralado a gosto.

História na cozinha:

Molho à bolonhesa é um molho para macarrão feito com muita carne e molho de tomate, sua origem é na Bolonha, cidade que fica no norte da Itália. Fora da Itália existem variações com muito mais tomate.

Na Bolonha a tradição é servi-lo com tagliatelli fresco. Não tão tradicional é servi-lo com rigatoni ou usa-lo como recheio para lasanha ou cannelloni.

Dicas:

Quando o molho for rico e pesado como o original, contendo mais carne que molho, preferencialmente deve ser servido com massas de formas maiores como linguine, talharim e fettuccine. As massas maiores seguram a carne muito melhor do que as massas finas. Pode ser servido também com espaguete, mas por ser um molho denso não terá boa aderência.

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Receita - Feijão preto no capricho

2010-08-28T15:46:00.001-03:00

Esta é minha receita caprichada do meu adorado feijão preto.

Feijão preto no capricho

Ingredientes:

500g de feijão preto demolhado

2 folhas de louro

cominho

óleo

bacon picadinho

cebola picadinha

alho amassado a gosto

2 tomates picadinhos

1 pimentão verde picadinho

2 tabletes de caldo de feijoada ou bacon

Pimenta a gosto

Cheiro verde picadinho a gosto

Cozinhe o feijão em panela de pressão por 45 minutos, com o louro e o cominho. Aqueça o óleo em uma panela e frite o bacon, adicione a cebola e refogue bem. Acrescente o alho e refogue rapidamente, adicione o tomate, o pimentão, os cubos de caldo e refogue até murchar. Para que o caldo do feijão engrosse é necessário desmanchar alguns grãos e isso pode ser feito com a concha, amassando-os contra a panela. Junte o refogado preparado, à panela do feijão e deixe cozinhar um pouco. Prove o sabor e adicione sal a gosto. Sirva a seguir.

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Vamos comemorar?

2010-08-27T12:12:00.003-03:00

Neste mês estou comemorando um ano do “Viajando na Cozinha” e gostaria de dividir esta alegria com vocês.

Primeiramente quero agradecer por todas as visitas e pelos comentários deixados aqui.

Gostaria de conseguir expressar qual é exatamente o significado dos meus blogs para mim. Eles surgiram num momento da minha vida em que eu precisava muito elevar a autoestima e quando os criei não tinha a menor idéia de que eles me ajudariam nisso.

Trabalhei a vida inteira na área comercial, mas a informática sempre chamou minha atenção. É em frente ao computador e desenvolvendo os meus blogs que libero um pouquinho da minha criatividade. Os blogs podem não ser perfeitos, mas tenho orgulho deles porque fui eu que fiz e estou sempre trabalhando para melhorá-los. Aprendo muito a cada dia e acho que nunca vou parar de aprender porque sempre surgem coisas novas e adoro tudo isso.

Concluindo, eles me trouxeram autorrealização, melhoraram minha autoestima e estou feliz por estar produzindo alguma coisa criada por mim.

Desejo a todos que encontrem meios para serem felizes na maior parte do tempo já que a vida é feita de momentos felizes.

Vale muito a pena dar uma espiada nisso

http://mdemulher.abril.com.br/bem-estar/colunistas/luiz-gasparetto/preciso-ser-feliz-422226.shtml

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Receita - Refogado de ervilha-torta

2010-08-27T10:04:00.003-03:00

Esta é mais uma receita da minha querida e infalível coleção de livros “Almoço e Jantar”.

Refogado de ervilha-torta

Ingredientes:

½ kg de ervilha-torta limpa e lavada

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

3 tomates picadinhos

Sal

2 ovos batidos

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a ervilha-torta, o tomate e o sal. Acrescente um pouco de água e mexa. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo moderado até que a ervilha-torta esteja macia. Acrescente os ovos batidos e mexa bem. Deixe no fogo o tempo suficiente para cozinhar o ovo. Sirva com carnes e arroz.

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Receita - Kibe com queijo

2010-08-26T14:54:00.003-03:00

Pensando bem acho que vou demitir a atrapalhada dona deste blog porque ela conseguiu deletar acidentalmente as fotos de três postagens.

É por isso que demos uma sumida.

Agora estamos voltando com mais uma receita fácil e deliciosa. Esta receita veio da Revista Malu Receitas e como sempre, fiz algumas pequenas modificações.

Kibe com queijo

Ingredientes:

300g de trigo para quibe

1 litro de água morna

700g de carne (patinho) moída

1 xícara (chá) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de azeite

sal a gosto

pimenta a gosto

400g de mussarela fatiada

azeite para untar

manteiga

Em uma tigela, misture o trigo com a água e deixe descansar por 30 minutos. Esprema até sair toda a água. Acrescente a carne, a hortelã, o suco de limão, sal, pimenta e mexa até incorporar. Coloque metade dessa massa em um refratário (29cmx17cm) untado com azeite. Espalhe a mussarela e cubra com o quibe restante. Faça leves cortes em diagonal cruzados sobre o kibe e espalhe pequenos pedacinhos de manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar. Se desejar, sirva com rodelas de limão e folhas de hortelã.

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Receitas de panela de pressão

2010-08-07T02:32:00.000-03:00

Encontrei a apostila RECEITAS DE PANELA DE PRESSÃO neste site:

www.4shared.com

Para fazer o download gratuito da apostila, acesse este link:

http://www.4shared.com/get/zb2-EDhx/RECEITAS_DE_PANELA_DE_PRESSÃO.html

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar esta apostila nos links que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

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Segredos de liquidificador

2010-08-07T02:11:00.002-03:00

Encontrei o a apostila SEGREDOS DE LIQUIDIFICADOR neste site:

www.4shared.com.

Acesse o link abaixo, clique em download, abra o arquivo que está em Word, copie e cole.

http://www.4shared.com/file/6O2PJYyO/Segredos_de_Liquidificador.html

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Livro de receitas para churrasco

2010-08-07T01:48:00.003-03:00

Encontrei o LIVRO DE RECEITAS PARA CHURRASCO neste site:

www.4shared.com.

Para fazer o download gratuito acesse um destes links abaixo:

http://www.4shared.com/document/DDCZh3OU/Livro_-_Luiz_Fernando_Almeida_.htm

http://www.4shared.com/document/3GnaJPrw/LIVRO_DE_RECEITAS_PARA_CHURRAS.htm

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este livro no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

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50 Sobremesas

2010-08-06T23:18:00.002-03:00

Encontrei o download de uma revista só de receitas com gelatina.

Para fazer o download gratuito acesse este link, escolha a opção Free User e faça o download:

http://rapidshare.com/files/105220898/Receitas_com_Gelatina_-_50_Sobremesas_N.53.rar

Até esta data, tenho certeza de que é possível fazer o download desta revista no link que indiquei.

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As 10 mais de liquidificador

2010-08-04T04:17:00.001-03:00

Encontrei a apostila AS 10 MAIS DE LIQUIDIFICADOR neste site:

www.4shared.com.

Para fazer o download gratuito acesse este link:

http://www.4shared.com/file/W-Oxnp0Y/As_10_mais_de_liquidificador.html

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar esta apostila no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

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Delicias de liquidificador

2010-08-04T03:28:00.003-03:00

Encontrei a apostila DELÍCIAS DE LIQUIDIFICADOR neste site:

www.4shared.com.

Para fazer o download gratuito acesse este link:

http://www.4shared.com/document/60BeD5px/Culinaria_-_Delcias_de_liquidi.htm

Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar esta apostila no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

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Receita - Rocambole de carne moída

2010-08-04T01:28:00.002-03:00

Adoro carne moída e se for feita no formo, melhor ainda!

Esta receita não é difícil de ser preparada, só não digo que é fácil porque na hora de enrolar o rocambole é que complica um pouco. A primeira vez que preparei um rocambole foi um verdadeiro desastre, ficou muito saboroso, mas a aparência dele era bem estranha.

Se alguém conhecer algum truque especial para enrolar rocambole de forma prática e eficaz, eu e os leitores deste blog agradeceriamos muito se deixassem um comentário a respeito.

Rocambole de carne moída

Ingredientes:

1kg de carne moída

6 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 ovos

1 pacote de creme de cebola

½ xícara (chá) de farinha de trigo

Tempero a gosto (cheiro-verde, orégano, pimenta, etc.)

Recheio:

200g de presunto fatiado e picado

200g de mussarela fatiada e picada

1 cenoura cortada em tiras

2 ovos cozidos picados

1 cebola picada

1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço fatiadas

Temperos a gosto (cheiro-verde, orégano, pimenta, etc.)

Tempere a carne com o alho, a cebola, os ovos, o creme de cebola e os temperos a gosto. Misture bem. Depois coloque a farinha e misture com as mãos até se tornar homogêneo.

Espalhe a carne temperada sobre um pedaço de filme plástico ou papel alumínio untado com óleo e abra com o auxilio de um rolo de macarrão. Junte todos os ingredientes do recheio, menos a cenoura, misture e distribua sobre a carne. Depois espalhe as tiras de cenoura de maneira que não dificulte o enrolar. Enrole a carne cuidadosamente com o auxílio do filme plástico ou do papel alumínio e feche as laterais.

Coloque em uma forma retangular bem untada. Distribua pequenos pedaços de margarina sobre o rocambole e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (180^oC) e asse por 40 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Dicas: Não é necessário colocar sal na carne porque o creme de cebola já tem o suficiente. Ao abrir a carne com o rolo, não deixe ficar muito fino, deixe numa espessura um pouco maior que um centímetro, isso vai evitar que ela rasgue ou se abra ao enrolar e assar.

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Receita - Arroz expresso

2010-08-03T21:27:00.005-03:00

Mais uma receita prática para momentos que exigem alguma urgência.

Esta receita faz parte da apostila RECEITAS DE PANELA DE PRESSÃO que encontrei no www.4shared.com.

A receita que estou postando não é idêntica a da apostila, porque fiz uma pequena modificação.

O 4shared é um site que funciona como um HD virtual para qualquer pessoa que abra uma conta lá. A pessoa pode postar qualquer tipo de arquivo e qualquer usuário da internet poderá baixá-lo gratuitamente.

O link para a apostila está no final da postagem. Até esta data, a apostila permanece no link que estou indicando, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.

Arroz expresso

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

Alho amassado a gosto

2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 cenoura média ralada

½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara (chá) de polpa de tomate

3 xícaras (chá) de água

Coloque o óleo na panela de pressão e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e o arroz, e refogue por 2 minutos. Acrescente a cenoura, o pimentão, o tablete de caldo, a polpa de tomate e a água, misture bem para dissolver o tablete de caldo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e mexa delicadamente com o auxílio de um garfo. Tampe a panela, aguarde 5 minutos e sirva em seguida.

Este é o link para fazer download da apostila RECEITAS DE PANELA DE PRESSÃO de onde retirei esta receita.

http://www.4shared.com/get/zb2-EDhx/RECEITAS_DE_PANELA_DE_PRESSÃO.html

Neste link você pode fazer download de várias apostilas com receitas de panela de pressão.

http://search.4shared.com/q/1/RECEITAS%20DE%20PANELA%20DE%20PRESS%C3%83O

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Receita - Torta de mortadela

2010-08-02T22:16:00.005-03:00

Eu adoro tortas salgadas.

Encontrei esta receita em uma revista culinária comprada na banca de jornal, é da Revista Coleção Receitas Dia a Dia Tortas Salgadas, da Editora Escala.

Modifiquei a maneira de preparar para transformá-la em uma receita de liquidificador e ficou super prático.

Torta de mortadela

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

4 ovos
Sal a gosto

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 xícara (chá) de mortadela fatiada e picada

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de cheiro-verde

Montagem:

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Massa: No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos e sal a gosto. Com o liquidificador ligado na velocidade mínima, vá acrescentado a farinha aos poucos, reservando um pouquinho em uma tigela para misturar com o fermento, bata bem até ficar homogêneo.

Montagem: Coloque o fermento na tigela com a farinha reservada e misture. Acrescente a massa batida e misture para ficar bem homogêneo. Junte a mortadela, a cebola, o cheiro-verde e continue misturando até que fique tudo bem agregado. Coloque a massa em uma fôrma para bolo de furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Faça o teste do palito, se sair limpo a torta esta pronta. Desligue o forno e espere dez minutos antes de desenformar.

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Receita - Carne com alcaparras

2010-07-27T13:29:00.000-03:00

Nada melhor do que uma comidinha trivial bem caprichada e “turbinada” com um ingrediente delicioso como a alcaparra.

Carne com alcaparras

Ingredientes:

½ kg de carne (patinho, alcatra) em bifes finos

Óleo

3 dentes de alho amassados

Páprica a gosto

Sal a gosto

1 cebola picadinha

1 tomate picado

2 colheres (sopa) de alcaparras

Compre a carne já cortada em bifes finos para facilitar o preparo. Corte os bifes em tirinhas e depois pique finamente. Tempere a carne com antecedência. Coloque a carne picadinha em uma tigela, acrescente um pouco de óleo e tempere com o alho, a páprica e sal a gosto. Deixe na geladeira por uma hora ou mais.

Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola. Acrescente a carne temperada e refogue até ficar macia, adicione o tomate e as alcaparras e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida com arroz branco e o acompanhamento de sua preferência.

Variações: Se preferir substitua a carne em bifes pela mesma quantidade de carne moída.

Dicas: Se for preparada com carne moída, esta receita pode ser utilizada como recheio de tortas salgadas e de pasteis.

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Receita - Bolo de abobrinha

2010-07-16T01:04:00.002-03:00

Este bolo faz parte da apostila Segredos de Liquidificador, a mesma de onde veio a receita da postagem anterior a esta.

Como sempre fiz minhas pequenas modificações e deu tudo certo, ficou delicioso e é mais uma daquelas receitas fáceis que tanto adoro.

O link para a apostila está no final da postagem.

Bolo de Abobrinha

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos inteiros

1 abobrinha italiana de 300 g ralada crua e com a casca

1 cebola cortada em pedaços

2 tomates sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Orégano a gosto

8 colheres (sopa) de farinha de trigo (150 g)

5 colheres (sopa) de queijo parmesão

Sal a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Farinha de rosca para polvilhar

Bata o óleo, a cebola e os ovos no liquidificador e coloque em uma vasilha. Acrescente a abobrinha, os tomates, as azeitonas e o orégano. Junte a farinha aos poucos e o queijo parmesão. Misture até incorporar todos os ingredientes. Adicione o fermento em pó. Acerte o sal. Unte com óleo, uma forma para bolo com furo central e polvilhe a farinha de rosca. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos.

Variações: Se desejar acrescente pimenta calabresa seca a gosto.

A receita deste bolo está na apostila Segredos de Liquidificador que encontrei no www.4shared.com.

O 4shared é um site que funciona como um HD virtual para qualquer pessoa que abra uma conta lá. A pessoa pode postar qualquer tipo de arquivo e qualquer usuário da internet poderá baixá-lo.

Como peguei esta apostila no site já faz algum tempo, fui verificar se ainda esta lá porque a qualquer momento as pessoas podem retirar os arquivos postados.

Encontrei a apostila e o link é este logo abaixo.

http://www.4shared.com/file/6O2PJYyO/Segredos_de_Liquidificador.html

E para quem quer mais, no link a seguir tem uma relação de apostilas e de receitas variadas e tudo sem custo algum.

http://www.4shared.com/dir/2230351/89dc9afb/Apostilas_Receitas.html#

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Receita - Frango Fiel (post atualizado)

2010-07-09T00:26:00.009-03:00

A receita original vocês podem ver na apostila Segredos de Liquidificador, porque esta que estou postando já tem as minhas modificações. Ficou uma maravilha e é muito fácil de preparar.

O link para a apostila está no final da postagem.

Frango Fiel

Ingredientes:

1 kg de files de frango cortado em tiras largas

4 batatas médias bem cozidas

1 lata de creme de leite

3 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) óleo

suco de 1 limão

1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto

parmesão ralado para polvilhar

Tempere a tiras de filés com o alho, o suco de limão, o sal e deixe tomar gosto por aproximadamente uma hora. Refogue as tiras de frango em uma frigideira com óleo e acomode-as em um refratário. Bata no liquidificador as batatas e o creme de leite (caso fique muito grosso coloque um pouco de leite) e tempere com sal a gosto. Despeje o creme batido sobre o frango. Polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno médio-alto, pré-aquecido, para dourar por 25 minutos ou mais.

A receita que originou a postagem de hoje está na apostila Segredos de Liquidificador que encontrei no www.4shared.com.

O 4shared é um site que funciona como um HD virtual para qualquer pessoa que abra uma conta lá. A pessoa pode postar qualquer tipo de arquivo e qualquer usuário da internet poderá baixá-lo.

Como peguei esta apostila no site já faz algum tempo, fui verificar se ainda esta lá porque a qualquer momento as pessoas podem retirar os arquivos postados.

Este é o link para a apostila.

http://www.4shared.com/file/6O2PJYyO/Segredos_de_Liquidificador.html

E para quem quer mais, no link a seguir tem uma relação de apostilas e de receitas variadas e tudo sem custo algum.

http://www.4shared.com/dir/2230351/89dc9afb/Apostilas_Receitas.html#

Hoje, dia 06 de agosto de 2010, estou atualizando esta postagem porque tentei fazer o download no link que indiquei anteriormente (http://www.4shared.com/file/6O2PJYyO/Segredos_de_Liquidificador.html) e não consegui.

Quem tiver interesse, depois de clicar em download, deve optar por abrir o arquivo que está em Word, e depois copiar e colar.

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Dicas culinárias: Caldos caseiros

2010-07-05T16:53:00.001-03:00

Os caldos de galinha, de legumes e de carne industrializados são muito práticos e saborosos, mas possuem muito sal, gordura, corantes artificiais e conservantes, que se utilizados em excesso podem fazer mal a sua saúde e salgar sua receita.

Existem muitos casos que necessitam de alguma restrição alimentar, como a hipertensão arterial que requer uma dieta com restrição de sal, e também casos de intolerância alimentar a corantes e conservantes.

Para obter uma alimentação mais saudável e natural você pode fazer os caldos em casa e dar um toque de sabor caseiro às suas receitas.

Estes caldos são muito nutritivos e podem dar um toque especial a uma infinidade de receitas deliciosas. Um simples arroz integral adquire mais cor e sabor e as sopas ficarão mais saborosas e nutritivas.

São muito simples de serem preparados e você ainda pode congelar para ter sempre a mão quando necessário.

Base para os caldos:

- Cebola picada

- Alho picado

- Cenoura picada

- Boueut garni (salsinha, louro, tomilho, alecrim, cebolinha verde, aipo, majerona, orégano, salsão, alho poró, sálvia, dill) ou ervas a gosto

- Tomates picados (opcional)

- Pimenta calabresa (opcional)

- cravos (opcional)

Caldo de galinha:

- Carcaça de frango: asa, pescoço ou pernas

Caldo de carne:

- Carne magra, músculo, patinho ou acém

Caldo de legumes:

- Sem adição de qualquer tipo de carne

Caldo de peixe:

- Carcaça de peixe

Utilize a mesma base para dar sabor a qualquer um dos três caldos.

Em uma panela, coloque os ingredientes que formam a base para os caldos e acrescente a carcaça de frango, ou a carne, ou o peixe ou os legumes. Cubra com água e leve ao fogo alto até iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe até reduzir pela metade. Deixe o caldo cozinhar bem lentamente, por pelo menos 12 horas. Quanto maior o tempo de cozimento mais saboroso ele será. Coe, deixe esfriar e leve a geladeira. Quando o caldo gelar, a gordura ficará por cima e assim será muito fácil para retirá-la completamente. Guarde na geladeira por no máximo uma semana ou leve ao freezer ou duplex e congele por até 3 meses. Não utilize sal, pois estes caldos servem unicamente para dar sabor. Adicione o sal durante a preparação dos alimentos.

Dica para o caldo de galinha: Se for preparar algum prato em que vai utilizar frango desfiado, prepare o seu caldo caseiro quando for cozinhar este frango, que ficará delicioso e muito bem temperado.

Se preferir um resultado mais leve, retire a pele do frango antes de cozinhar.

Dica para o caldo de carne: Um bom caldo de carne pode ser feito acrescentando diversos ossos diferentes, o tutano presente neles dá um sabor maior e fornece muitos nutrientes. Você pode utilizar a canela de boi sem a carne, cortada em pedaços pequenos, você pode pedir para que seja cortada no próprio açougue, que muitas vezes fornece até gratuitamente. Lave muito bem os ossos em água corrente. Coloque numa panela e cubra com a água e suco de limão. Deixe descansar por uma hora. Retire desta água e proceda de acordo com a receita.

Quando o caldo começar a ferver, poderá se formar uma camada de espuma na superfície da preparação. Esta espuma pode conter toxinas contidas na carne e ossos e se não for removida, poderá deixar o caldo menos saboroso. Remova a espuma com o auxilio de uma escumadeira. Depois de removê-la, abaixe o fogo.

Dica para o caldo de legumes: Utilize cascas, talos e sobras de legumes e folhas, eles são muito nutritivos.

Dica para armazenamento: Depois de pronto, coado e desengordurado, coloque em forminhas de gelo, em potinhos, em saquinhos ou onde a sua imaginação te levar, congele em seguida e vá retirando conforme a necessidade de uso.

Dica para conservação: Na geladeira o caldo dura até uma semana (ele deve ser armazenado na parte mais fria da geladeira) ou cerca de 3 meses no freezer.

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