Feijão preto com linguça

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Não sou carioca, mas adoro um feijãozinho preto!

Feijão preto com lingüiça

Ingredientes:

feijão preto

óleo

bacon picado

linguiça portuguesa, sem pele e fatiada

cebola picada

alho amassado

pimentão verde picado

louro em pó

cominho

pimenta calabresa desidratada (opcional)

sal a gosto

Cozinhe o feijão com o louro e o cominho, em panela de pressão, por 45 minutos. Em uma panela com água, afervente a lingüiça fatiada para retirar o excesso de gordura. Quando o feijão estiver cozido, acrescente a lingüiça aferventada e escorrida, junte a pimenta e deixe cozinhar para que o feijão adquira o gosto. Enquanto isso aqueça o óleo em uma panela e frite o bacon, adicione a cebola e refogue bem. Acrescente o alho, frite rapidamente, adicione o pimentão e refogue até murchar. Junte este refogado à panela do feijão, se desejar um caldo mais grosso amasse uma concha de feijão e deixe cozinhar mais um pouco. Prove o sabor e adicione sal a gosto. Não adicione sal antes porque a lingüiça e o bacon são salgados. Sirva a seguir.