Quiche de tomate cereja e requeijão

Quem vai querer 30 receitas de pizzas e tortas?
Encontrei uma revista para download (grátis) no site 4shared. O Link para baixar o arquivo está no final desta postagem.
Mas antes disso, não deixe de espiar esta receita de quiche que faz parte da revista. E tem dica de congelamento!

                    Quiche de tomate cereja e requeijão

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
150g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

¼ xícara (chá) de água gelada

Recheio:
2 ovos
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea.
Abra a massa e forre 6 forminhas refratárias de 10 cm de diâmetro, próprias para quiche. Fure o fundo da massa com um garfo.
Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, e asse por cerca de 20 minutos (não deixe a massa dourar, apenas ficar firme).

Recheio: Bata os ovos ligeiramente. Adicione o creme de leite, o requeijão e o parmesão. Tempere com sal e pimenta e misture até ficar um creme homogêneo.
Despeje sobre os fundos de massa pré-assados.
Tempere os tomates com sal e pimenta, e disponha-os harmoniosamente sobre o creme de requeijão.
Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, e asse as quiches por cerca de 20 minutos ou até que dourem.
Sirva-ás quentes ou em temperatura ambiente.

Dica de congelamento: Asse as quiches até começarem a dourar, deixe esfriar totalmente, embrulhe em filme plástico e coloque no freezer. Na hora de usar, tire do freezer, desembrulhe e leve ao forno moderado preaquecido até dourar um pouco mais.

Link para download Pizzas & Tortas (30 receitas) disponível no 4shared:
Atenção: Até esta data, tenho certeza de que é possível encontrar este arquivo no link que indiquei, mas a qualquer momento o arquivo pode ser retirado do site.
http://www.4shared.com/rar/r_gKV7Y6/30_Receitas_praticas_de_Pizzas.html