Repolho refogado

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Quando eu era criança não faltava repolho curtido na minha casa, o famoso Chucrute, mas como eu tenho horror a qualquer coisa azeda eu nunca comia isso.

Eu adoro repolho, pode ser refogado, salada, no forno... De qualquer forma acho muito bom.

Repolho Refogado

Ingredientes:

1 repolho

óleo

cebola fatiada bem fina

alho amassado

1 tablete de caldo de galinha

bacon picadinho

Corte o repolho em quatro partes e elimine o miolo duro. Corte em tirinhas e lave bem. Deixe no escorredor por alguns minutos, para retirar todo o excesso de água.

Enquanto isso leve o bacon ao fogo em uma panela pequena com um pouquinho de óleo e deixe fritar bem até ficar tostadinho, elimine a gordura e reserve.

Aqueça um pouquinho de óleo numa panela grande e frite ligeiramente a cebola, acrescente o alho e frite só mais um pouco. Junte o tablete de caldo e acrescente um pouquinho de água, apenas o suficiente para dissolver o tablete, e mexa até que se dissolva completamente. Acrescente o repolho em tirinhas e deixe refogar mexendo de vez em quando. Refogue bem sem deixar que fique macio demais, o ideal é que fique levemente crocante. Prove e tempere com sal se necessário.

Coloque o repolho refogado em uma travessa de servir, cubra com o bacon e sirva em seguida.

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