Desmamada

Este bolo de nome diferente faz parte da Cozinha Mineira.

Desmamada

Ingredientes:

125g de farinha de trigo

125g de açúcar

Yakissoba da Cristina

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Depois de ter encontrado milhares de receitas de Yakissoba e de ter feito algumas delas, eu criei o meu Yakissoba que é o resultado da união das melhores.

Este é o bom!

Yakissoba da Cristina

- 500 g de macarrão para yakissoba ou espaguete do fininho

- 400g de peito de frango sem ossos e sem pele, em cubos finos (cerca de 3 cm)

Goulash

Sou descendente de húngaros e adoro o Goulash. Minha mãe trouxe com ela esta receita, quando deixou sua terra natal e veio para o Brasil após a segunda Guerra Mundial. Nesta época eu nem pensava em existir.

É um prato que faz lembrar da minha infância. Lembro-me de que era servido com um tipo de panqueca preparada com batata ralada. Na Europa consome-se muita batata, já aqui, temos a maravilhosa opção do arroz como acompanhamento, iguaria que veio fazer parte da minha vida a partir da pré-adolescência.  

Goulash

Ingredientes:

6 colheres (sopa de óleo

1kg de cebola picada grosseiramente

1kg de coxão-mole ou músculo, cortado em cubos médios

Galinhada

Frango com arroz! Que combinação maravilhosa!

Esta receita deliciosa é um prato típico da cozinha Goiana.

A galinhada tipicamente goiana leva guariroba (um tipo de palmito amargo) e pequi (fruto que deve ser consumido com cuidado porque a sua polpa recobre uma camada de espinhos).

A receita a seguir é a nossa versão paulistana do prato.

Ingredientes:
1 frango grande (aproximadamente 1600g) limpo e cortado pelas juntas
4 tabletes de caldo de galinha
suco de meio limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de extratos de tomates
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos (opcional)

1 colher (sopa) de salsa picada

Lave os pedaços de frango, tempere-os com dois tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão, os tabletes de caldo de galinha restantes e 4 ½ xícaras (chá) de água, mexendo bem, para dissolver. Tampe a panela, e assim que iniciar fervura abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido. Se necessário, pingue mais água. Retire do fogo e passe para uma travessa. Polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Variações: Querendo uma preparação mais picante, acrescente uma colher (chá) de molho de pimenta ou ½ pimenta vermelha bem picada. Se preferir, utilize apenas sobrecoxas e coxas de frango para preparar esta receita.
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Yakissoba

Encontrei esta receita neste site:

http://mundodesabores.com.br/receitas/yakissoba

Yakissoba

4 colheres (sopa) de óleo

400 gramas de carne

Feijoada da Cris

Falando em friozinho! Que tal uma feijoada?
Quando tive vontade de preparar uma feijoada pela primeira vez encontrei várias receitas, mas uma em especial chamou minha a atenção porque durante o preparo é retirada uma boa parte da gordura das carnes.
Para preparar minha primeira feijoada eu me inspirei na Feijoada do Bolinha. Bolinha é um restaurante tradicionalíssimo aqui da cidade de São Paulo. Na verdade eu fiz um mix de todas as receitas que tinha visto e o resultado é que a minha feijoada ficou uma delicia e muito leve.
Vocês vão perceber que a minha feijoada não tem pé nem cabeça. Ops!
Quero dizer que na minha feijoada não tem pé, rabo, orelha e língua, é que eu não sou adepta a essas coisinhas exóticas, mas não condeno quem goste, para os que gostam é só acrescentar essas iguariazinhas. 

Ingredientes:
Carnes da feijoada:

400g de carne seca bovina