Frango com batata e cenoura

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Este não fui eu que fiz! A comida do vizinho é sempre melhor!

Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas de frango

1cebola grande picada

Óleo

4 batatas em pedaços grandes

5 cenouras em pedaços grandes

2 tabletes de caldo de legumes

5 dentes de alho amassados

Sal a gosto

1 lata de tomates pelados

1 colher (sopa) de páprica

2 folhas de louro

Água fervente

Em uma panela com óleo, coloque os pedaços de frango e frite levemente, junte a cebola, o alho e frite mais um pouco. Acrescente o tomate pelado, os tabletes de caldo, o louro, a páprica e mexa bem. Acrescente a água fervente sem deixar que cubra totalmente o frango, deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-aberta por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando. Quando o frango estiver quase pronto junte a cenoura e cozinhe por 5 minutos, depois acrescente a batata e continue cozinhando até que esteja macia sem se desmanchar. Prove o sal e acrescente mais se necessário. Para finalizar, destampe a panela e continue cozinhando para reduzir o caldo. Sirva em seguida.