Feijão preto no capricho

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Esta é minha receita caprichada do meu adorado feijão preto.

Feijão preto no capricho

Ingredientes:

500g de feijão preto demolhado

2 folhas de louro

cominho

óleo

bacon picadinho

cebola picadinha

alho amassado a gosto

2 tomates picadinhos

1 pimentão verde picadinho

2 tabletes de caldo de feijoada ou bacon

Pimenta a gosto

Cheiro verde picadinho a gosto

Cozinhe o feijão em panela de pressão por 45 minutos, com o louro e o cominho. Aqueça o óleo em uma panela e frite o bacon, adicione a cebola e refogue bem. Acrescente o alho e refogue rapidamente, adicione o tomate, o pimentão, os cubos de caldo e refogue até murchar. Para que o caldo do feijão engrosse é necessário desmanchar alguns grãos e isso pode ser feito com a concha, amassando-os contra a panela. Junte o refogado preparado, à panela do feijão e deixe cozinhar um pouco. Prove o sabor e adicione sal a gosto. Sirva a seguir.

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