Arroz de panela de pressão

Domingão!... Voltando de um passeio com uma fome enorme? Não tem nada pronto?

Faça esta receita. Encontramos em uma comunidade do Orkut chamada “Adoro cozinhar”. Ainda não passei nesta comunidade, mas deve ser um troca, troca de receitas sem fim.

Para este arroz não precisa nem acompanhamento. Receita aprovadíssima por mim, muito pratica e rápida.

Arroz de panela de pressão

Ingredientes:

2 ou 3 copos de arroz

Lingüiça calabresa defumada

Bolo de fubá cremoso

Esta receita é de liquidificador, muito fácil de ser preparada.

Nós encontramos esta receita em um site bem conhecido por quem anda pela net  garimpando receitas.

Fonte:

http://cybercook.terra.com.br/ 

Bolo de fubá cremoso    

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

Goulash

Sou descendente de húngaros e adoro o Goulash. Minha mãe trouxe com ela esta receita, quando deixou sua terra natal e veio para o Brasil após a segunda Guerra Mundial. Nesta época eu nem pensava em existir.

É um prato que faz lembrar da minha infância. Lembro-me de que era servido com um tipo de panqueca preparada com batata ralada. Na Europa consome-se muita batata, já aqui, temos a maravilhosa opção do arroz como acompanhamento, iguaria que veio fazer parte da minha vida a partir da pré-adolescência.  

Goulash

Ingredientes:

6 colheres (sopa de óleo

1kg de cebola picada grosseiramente

1kg de coxão-mole ou músculo, cortado em cubos médios

Assado de carne com milho

Não sou louca por carne, prefiro os carboidratos, é que não gosto de sentir a textura da carne. Eu prefiro quando o prato é preparado com carne moída, mas é preciso que ela seja de boa qualidade e com pouca gordura.

Desde a primeira vez que a preparei esta receita ela desaparece rapidamente da geladeira.

Gosto de receitas deliciosas que sejam simples de serem preparadas. Coisa de mulher moderna? Pode ser!

Encontrei esta receita na Revista Puro Sabor

Assado de carne com milho

Ingredientes:

- ½ kg de carne moída

- 1 cebola ralada

Dicas culinárias - Bacalhau

Tipos de bacalhau:

Cod ou do Porto ou Codinho (nome científico: Gadus Morchua ou Gadus Macrocephalus):
Normalmente é o maior e o mais largo, possui postas altas e apetitosas. Possui coloração palha e uniforme quando salgado e seco. É o tipo ideal para

Dicas culinárias - Grão de bico

Para fazer a demolhagem a frio:
Os grãos são deixados de molho em água fria de um dia para o outro ou por cerca de 8 horas.

Para fazer a demolhagem a quente:
Os grãos são cobertos com água quente por cerca de 9 min.

Para retirar a pele:
Deixe-os de molho em água bem quente por 10 min. Espere amornar e esfregue os grãos com as palmas das mãos. A pele sairá todinha.

* * * * *

Espaguete com carne de sol

Não sou descendente de italianos.

O que sou, é uma dependente incurável de massas.

Espaguete com carne de sol
 

Ingredientes:

- 500 g de espaguete

- 200 g de carne-seca

Bolo de salaminho

Tenho esta receita a tanto tempo que já não sei mais qual é a sua origem.
Este bolo salgado além de ser prático, o preparo é muito fácil e fica uma verdadeira delicia!

Bolo de salaminho

Ingredientes:

Para bater no liquidificador:

- 4 ovos

- 1 xícara (chá) de leite

Galinhada

Frango com arroz! Que combinação maravilhosa!

Esta receita deliciosa é um prato típico da cozinha Goiana.

A galinhada tipicamente goiana leva guariroba (um tipo de palmito amargo) e pequi (fruto que deve ser consumido com cuidado porque a sua polpa recobre uma camada de espinhos).

A receita a seguir é a nossa versão paulistana do prato.

Ingredientes:
1 frango grande (aproximadamente 1600g) limpo e cortado pelas juntas
4 tabletes de caldo de galinha
suco de meio limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de extratos de tomates
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos (opcional)

1 colher (sopa) de salsa picada

Lave os pedaços de frango, tempere-os com dois tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão, os tabletes de caldo de galinha restantes e 4 ½ xícaras (chá) de água, mexendo bem, para dissolver. Tampe a panela, e assim que iniciar fervura abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido. Se necessário, pingue mais água. Retire do fogo e passe para uma travessa. Polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Variações: Querendo uma preparação mais picante, acrescente uma colher (chá) de molho de pimenta ou ½ pimenta vermelha bem picada. Se preferir, utilize apenas sobrecoxas e coxas de frango para preparar esta receita.
*

Dicas culinárias - Brócolis

Cozimento: Para evitar que o brócolis fique amarelado ao ser cozido é só manter a panela destampada durante o cozimento, evitando assim, que os gases desprendidos atuem sobre eles mudando a sua cor. Evite colocar bicarbonato de sódio porque ele destrói toda a vitamina C.

Limpeza: Lave o brócolis cru em água com vinagre, deixando de molho por alguns minutos. Os bichinhos miúdos que estiverem nessa verdura sairão todos, ficando na superfície da água.

* * * * *